En la localidad de Miramar, departamento San Justo, al este de Córdoba, el Ministerio de Bioagroindustria, a través de técnicos de la Dirección General de Fiscalización y Control en conjunto con la Secretaría de Ganadería y personal de la División Patrulla Rural Noreste, realizaron allanamientos en distintos establecimientos dedicados al faenamiento y a la comercialización de carne y subproductos cárnicos.
En el marco de dichos operativos, se comprobó que el lugar no reunía las condiciones higiénico-sanitarias necesarias para garantizar la salubridad de los alimentos.
Establecimientos sin habilitaciones en Miramar
Además, el establecimiento tampoco contaba con las habilitaciones correspondientes para realizar este tipo de actividades.
Como consecuencia, se procedió al decomiso de 100 kilogramos de carne porcina y subproductos cárnicos, que había sido faenada de manera clandestina.
Por otro lado, también se interdictaron 110 animales porcinos que no contaban con la documentación que acredite la propiedad de los mismos.
Estas actuaciones se realizaron en el marco de las leyes: Nº10.326 (Código de Convivencia de la Provincia de Córdoba), Nº6.974 (Faenamiento, Comercialización e Industrialización de la Carne) y Nº5.542 (Marcas y Señales).
Todo producto cárnico o subproducto de origen animal debe provenir de frigoríficos, mataderos y plantas de chacinados habilitados.
De esta manera, se garantiza la trazabilidad, el control sanitario y las condiciones higiénico-sanitarias necesarias para asegurar la inocuidad alimentaria.
