Exportaciones de carne: Córdoba, entre las provincias que explican el incremento del 40%

El precio promedio de exportación se ubicó en US$7.114 por tonelada durante agosto, un registro 28,5% superior al de igual mes de 2025. Los valores habían tocado un piso cercano a US$3.740 por tonelada a mediados de 2024, y desde entonces iniciaron una recuperación paulatina que los llevó a rondar los US$7.300 en mayo de este año.

China volvió a ser el principal comprador de la carne argentina: durante agosto concentró el 59,1% del volumen exportado, mientras que en el acumulado de los primeros ocho meses del año su participación llegó al 59,7%. Al mercado chino se enviaron en agosto unas 18.100 toneladas de carne con hueso y huesos bovinos, por US$50,5 millones, a los que se sumaron cerca de 25.000 toneladas de carne deshuesada por US$148,9 millones.

La carne congelada sin hueso fue el principal producto exportado en agosto, con 41.472 toneladas por US$296,5 millones, mientras que la carne refrigerada tuvo un salto del 32% frente a julio, con Europa como principal destino. En los últimos doce meses, entre septiembre de 2025 y agosto de 2026, las exportaciones totales acumularon 740.200 toneladas por un valor cercano a US$4.824 millones.

El aporte de Córdoba al crecimiento exportador de carne

Dentro de ese crecimiento nacional, Córdoba ocupa un lugar destacado en la cadena de producción de carne: la provincia cuenta con el tercer mayor stock bovino del país y concentra una importante actividad ganadera en departamentos como Río Cuarto, San Justo y Juárez Celman, que aportan una porción significativa de la hacienda que luego se traduce en los embarques hacia el exterior.