La provincia de Córdoba puso en marcha la Mesa de Carne Bovina y Bubalina, una iniciativa impulsada por el Ministerio de Bioagroindustria que busca consolidar la integración del sector ganadero. El espacio servirá para coordinar acciones conjuntas entre los distintos actores de la cadena productiva y mejorar la competitividad del sistema. Según las autoridades, el objetivo principal es fortalecer la articulación público-privada y optimizar los procesos vinculados a la producción y comercialización de carne.
El encuentro fundacional reunió a representantes del sector productivo, entidades rurales, universidades y organismos técnicos, entre ellos el Inta y el Senasa. A partir de esta mesa, se trabajará en la identificación de problemáticas comunes y la elaboración de estrategias de desarrollo sostenido. Las reuniones tendrán carácter consultivo y buscarán generar propuestas de modernización normativa que beneficien a toda la cadena cárnica provincial.
Durante la presentación, el ministro de Bioagroindustria destacó que la ganadería atraviesa una etapa decisiva, con nuevos desafíos y oportunidades de crecimiento. “La ganadería está en un momento especial, con desafíos y oportunidades; por eso, se conforma esta mesa de carnes bovina y bubalina. Es bueno que el sector público y privado podamos trabajar conjuntamente y desarrollar objetivos a corto, mediano y largo plazo”, expresó el funcionario.
Las reuniones tendrán carácter consultivo y buscarán generar diversas propuestas
Un espacio de planificación y desarrollo conjunto
La Mesa de Carne Bovina y Bubalina tendrá como misión elaborar informes técnicos, coordinar políticas sectoriales y proponer soluciones a las demandas del sistema productivo. Entre sus metas también figura promover la sanidad animal, la eficiencia productiva y el acceso a nuevos mercados, tanto locales como internacionales. Además, impulsará la capacitación continua y la adopción de tecnologías que mejoren la trazabilidad y la calidad del producto final.
La iniciativa busca que Córdoba consolide su liderazgo en la producción de carne de alta calidad, un rubro con creciente proyección económica. Para ello, la mesa promoverá acuerdos entre frigoríficos, productores y organismos de control, asegurando un desarrollo equilibrado del sector. La articulación institucional permitirá diseñar políticas a largo plazo que potencien la rentabilidad sin descuidar el bienestar animal.
Con este esquema de trabajo, la provincia apuesta a construir una cadena cárnica más eficiente, moderna y preparada para los desafíos del mercado. El compromiso de los distintos actores será clave para que las propuestas se traduzcan en mejoras concretas en producción, sanidad y exportaciones. De esta manera, Córdoba refuerza su rol como una de las principales provincias ganaderas del país, con una visión estratégica y de largo alcance.
